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【食品安全风险预警交流】冬天吃点黄豆芽
核心提示：秋冬季节天气干燥、气温较低，食用黄豆芽既能补充维生素、矿物质、氨基酸等营养素，又能预防心血管疾病等。在生发、烹饪、食用黄豆芽时应当注意以下几点。为什么秋冬必吃黄豆芽黄豆芽在所有豆芽菜中营养价......
酸奶发酵常用哪些菌种？
核心提示：在实际生产过程中，为了提高酸奶的风味和质量、延长保质期等，都是采用种或种以上的菌种进行混合发酵，而很少用单一菌种发酵。本文对常用的混合发酵进行了总结。在实际生产过程中，为了提高酸奶的风味和质......
5个小窍门让蛋糕保持柔软、嫩滑
核心提示：由于蛋糕在烤制前是呈液态状，所以烘焙起来不容易烤干，蛋糕尝起来都是湿润的。然而，难免有那么几次会因过度烘烤而导致蛋糕烤得过干，可能是因为温度过高、又或者是烘烤时间过长、亦或者是烘焙配料的配比......
【食品安全风险预警交流】春节“刮油”，荷叶牵头
核心提示：春节期间，无鸡不成宴，无鱼不成席，顿顿酒肉。可俗话说：鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安。要想吃得健康，就不要过于油腻，以清淡为宜。然而，宾朋满座，一桌萝卜白菜，没有半点节日的气氛，亦不是待客之......
吃番茄最好细嚼慢咽
核心提示：我们日常吃的西红柿，最不同于其他蔬菜和水果的就是其中的番茄红素，很多人说番茄必须炒着吃，其实它没那么傲娇。我们日常吃的西红柿，最不同于其他蔬菜和水果的就是其中的番茄红素，很多人说番茄必须炒着......
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