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冬日餐桌上不可错过的几种山东特产

文章出处：餐饮公司分类：健康饮食发表时间：2021-10-28

核心提示：随着冬天的到来，有几样山东特产自带着一股“热”气儿登上了人们的餐桌，在众多美食中站到了c位，成为颇受欢迎的主角儿，为寒冷的的冬日也增添了几分温暖。今天，食品伙伴网就带领小伙伴们来盘点一下，看看这个时节，哪些山东特产正是到了一年中最好吃的时候呢？

　　随着冬天的到来，有几样山东特产自带着一股“热”气儿登上了人们的餐桌，在众多美食中站到了c位，成为颇受欢迎的主角儿，为寒冷的的冬日也增添了几分温暖。今天，食品伙伴网就带领小伙伴们来盘点一下，看看这个时节，哪些山东特产正是到了一年中最好吃的时候呢？

　　胶州白菜

　　“伟哉胶菜青，千里美良田。”胶州大白菜栽培历史悠久，具有其它地区大白菜所不具备的“外叶淡绿、纤维细嫩、美味可口、生熟食即可”的明显特征。胶州大白菜以其个大帮薄、卷心紧、纤维少、汁白味甜等特点享誉国内外，号称“胶白”。它营养丰富，生食爽口，热食味腴。下班后，一碗热气腾腾的白菜粉条足以让人卸掉奔波的苦寒，瞬间感受到家的温度。

　　马家沟芹菜

　　“叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富”，是马家沟芹菜最大的特点。它距今已有1000多年的种植历史，含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素a、维生素c等多种人体必需元素，且含有芹菜油，具有独特的芳香气味，可开胃促进食欲，还具有清热止咳、健胃、降压、排毒、养颜等多种保健功能。入冬后，马家沟芹菜便到了口感最好的时节，不管是凉拌还是炒肉，它都能带来一股清新的香气。

　　潍县萝卜

　　“吃萝卜喝茶，不用找医生把药拿。”这句当地的谚语道出了潍县萝卜的功效，它富含钙、镁、锌、铁等多种微量元素及多种维生素，生食具有顺气、化痰、消食等功效，还可做菜或腌制，亦可入药。潍县萝卜有300余年的栽培历史，做菜凡炒、拌、炖、腌均可，是冬日餐桌上接地气儿的“小人参”。

　　乳山牡蛎

　　古罗马的“海上美味圣鱼”，欧洲的“海洋的玛娜”、“海洋的牛奶”，日本的“根之源”、“海洋之超米”，都是我们常说的牡蛎，在山东也被叫做“海蛎子”。牡蛎是一种营养价值很高的贝类，鲜蛎软体（肉）中富含蛋白质、脂肪、肝糖和锌，还有b族维生素和18种氨基酸。得益于独特的海域条件和气候环境，乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美等特点而闻名中外。乳山“秋播春收”的养殖技术，让我们在寒冷的冬季却能吃上新鲜肥美的牡蛎。生吃牡蛎、清蒸牡蛎、软炸蛎黄、蛎黄炒鸡蛋、蛎子炖豆腐等，是冬日里既鲜美又滋补的美食。

　　陈集山药

　　陈集山药，产自菏泽市定陶区，在冬季茎叶枯萎后采挖。陈集山药体形修长，圆润、顺直，质地硬实如铁棍，久煮质不散、形不变，含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还富含18种氨基酸和10余种微量元素及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和多种矿物质，以其“面、甜、香、绵、爽”的优美口感、“药食同源”的优良品质、“药用、保健”的实用价值，千百年来被人追崇。蒸、煮、煲、炸，陈集山药能配制出千余种菜谱装饰着冬日的餐桌。

　　章丘大葱

　　比人还高的章丘大葱最大的特点就是“大”，“名”“特”“优”三字兼备，被誉为“葱中之王”。章丘大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，并富含微量元素“硒”，特别是含有维生素a、维生素c和具有强大杀菌能力的蒜素。章丘大葱葱白肥大，细嫩多汁，于淡辣味中略带清甜，生吃、凉拌最佳，熟食、调味、和馅均可，每年十一月集中上市，深受消费者喜爱。

　　明水香稻

　　“一株开花几里香，一家煮饭香全庄。”这句赞语是古时民间用来称赞明水香稻的。被泉水滋养的明水香稻可以用五个字来概括，即：香、优、鲜、爽、珍。其米粒微黄，颗粒饱满，米质坚硬，色泽透明，油润光亮，香味浓郁，蒸色奶白，具有补脾、健胃、清肺等医药功能。寒冷的冬日里，刚上市的明水新稻米给人们带来了沁人心脾的暖意。

　　烟薯地瓜

　　有一种地瓜，叫烟薯25。它表皮黄色，薯肉桔红，颜色鲜艳，瓜型纺锤，口感细腻，粘糯甜度大，曾被评为全国最好吃的甘薯。烟薯25，最适合烤着吃，也可以蒸着吃或者熬粥吃，是深受欢迎的网红地瓜。冬天餐桌上配几个蜜甜糖心、飘香四溢的烟薯地瓜不仅应季，而且能够粗细搭配、均衡营养。

　　俗话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”这几种时令的山东名产现在正是隆重登场的时候，不仅能让我们品味到它们最鲜美的味道，还能给我们的身体增加一道御寒的防线。

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