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关于草莓的这些谣言你别信！

文章出处：餐饮公司分类：健康饮食发表时间：2021-10-12

核心提示：草莓营养价值极其高，富含维生素c、维生素a和维生素e等多种维生素、纤维素、果胶和微量元素等营养物质，还含有胡萝卜素、鞣酸和天冬氨酸等有益成分，具有排毒、抗癌和美白等养生功效。

　　草莓香甜多汁深受喜爱，但围绕它的谣言也是层出不穷。

　　草莓营养价值极其高，富含维生素c、维生素a和维生素e等多种维生素、纤维素、果胶和微量元素等营养物质，还含有胡萝卜素、鞣酸和天冬氨酸等有益成分，具有排毒、抗癌和美白等养生功效。

　　草莓香甜多汁深受喜爱，但围绕它的谣言也是层出不穷。

　　吃草莓补血？

　　要指望草莓里的铁真指望不上，毕竟它的铁含量只有1.8毫克/100克。但是可以指望它的vc，其vc含量高达47毫克/100克，这个vc含量可是接近葡萄的2倍，樱桃的5倍，也比柑橘、柚子、橙子、柠檬高，在水果里可谓佼佼者。而vc可以将植物性食物中的三价铁还原成可以直接吸收的二价铁，从这点上来讲草莓对补血贡献就大点。

　　血糖高不能吃草莓？

　　血糖高的人总是对水果有所忌惮，不过草莓很友好，120克的草莓血糖负荷只有1，属于典型的低血糖负荷水果。即使是糖尿病的朋友，也可以上下午加餐放心的吃个一两百克。

　　草莓拌酸奶，影响钙吸收？

　　事实是：富含草酸的食物吃起来口感都会涩涩的，比如菠菜、苋菜，吃草莓完全没有这感觉就说明它草酸含量并不高。

　　个儿大草莓因为打了激素？

　　目前市面上的大个头草莓多为“幸香”草莓，“幸香”草莓是从日本引进的杂交选育品种，本身个头就很大，网传的“激素草莓辨别法”其实“不靠谱”。此外，激素是植物本身就存在的物质，过量注入草莓会导致其卖相和口感变差。而有的草莓长相奇怪，那是因为大棚里温度和湿度条件不够好，蜜蜂量不够，导致授粉不均。

　　大个草莓口味差？

　　比如樱花梦幻，它的个头竟高达10厘米，甜度适中，独特的果香会让人回味良久。

　　再有比较常见的品种红颜（又叫巧克力草莓）和章姬（又叫牛奶草莓），前者口感酸甜，后者口感浓甜，味道都不错。

　　空心、畸形草莓让人性早熟？

　　影响草莓空心的因素其实有很多，首先是品种问题，有些草莓本身就是空心的品种，比如“凤冠”、“甜查理”、“全明星”等。

　　其次，草莓空心与否与其生长的环境有关。在草莓果实成长的关键期，施肥过量，浇水过度都有可能造成草莓空心的后果。这是因为草莓长得太快，中心部分跟不上果实快速生长的步伐，所以就出现空心现象。

　　至于畸形，原因也很多，比如靠人工涂抹和吹风机吹授的粉可能不均匀，就会导致畸形。当然植物激素也会引起草莓空心或畸形。

　　白色草莓是没熟还是转基因？

　　这是不同的草莓品种。白色草莓的品种还不止一个，白宝石、美白姬、白雪公主、白雪小町、雪兔、淡雪都是，个个晶莹水润的雪白，奶香四溢、甜美爆汁。

　　草莓掉色是因为染色了？

　　网上听到最多的关于草莓的谣言都是草莓染色的传言。因为在食用草莓后用纸巾进行擦手的时候，纸上会留有一些红色的印记，于是草莓染色的说法就流传了出来。首先对草莓进行染色，色素是很难分布均匀的，而我们也都知道草莓中的色素主要是花青素，它是水溶性的，广泛的分布在植物的各个部位，通常也被储存在植物细胞的液泡中，当我们在吃草莓的时候，造成这些细胞破损时，储存的花青素会随液泡中的水分流出，所以破损的草莓会将周边的事物会染成红色，这才是我们吃完草莓之后用纸巾擦手时纸巾上出现红色，其实是因为出现的是草莓中所含有的花青素。

　　另外购买草莓时，选择蒂上的叶子新鲜的，最好有软垫隔着、一颗颗碰不到一起的成盒草莓，这样就不容易磕碰掉色了。

　　草莓能让牙齿变白吗？

　　有人说草莓和小苏打混在一起可以让牙齿变白，这个说法也不靠谱。

　　草莓中含有花青素类抗氧化物质，这种物质具有很好的抗氧化活性，能帮助人体清除代谢反应中的一些自由基，可能对牙齿美白有一定作用。但是，花青素遇到碱性的小苏打会发生反应，结构发生变化，抗氧化能力也会减弱，让牙齿美白的可能性很小。

　　草莓不洗也能吃？

　　现场采摘时，农户总会告诉你，他们的草莓没有农残，不用洗都能直接吃，这话你可别当真。

　　草莓种植过程中会用农药（除了有机草莓），不过规范用药都是用高效低毒的农药，基本不用担心正规商草莓农残超标，那担心什么？草莓植株比较矮，尘土或土壤里的微生物落到草莓上也很正常，所以还是洗洗更卫生。

　　那么，如何正确地清洗草莓？

　　一。必须要洗干净

　　草莓之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，草莓属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

　　二。要用淡盐水浸泡5分钟

　　要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。

　　三。千万不要摘草莓蒂

　　洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

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