当前位置：主页 > 健康饮食

亚麻籽油好在哪儿

文章出处：餐饮公司分类：健康饮食发表时间：2018-08-24

核心提示：近些年，亚麻籽油开始流行起来，这种植物油到底好在哪里？

近些年，亚麻籽油开始流行起来，这种植物油到底好在哪里？

　　亚麻籽油又称亚麻油、胡麻油、亚麻仁油，是以亚麻籽为原料制取的油。根据我国亚麻籽油国家标准（gb/t 8235-2008），亚麻籽油的主要脂肪酸含量由高到低分别为亚麻酸39.0%~62.0%、油酸13.0%~39.0%、亚油酸12.0%~30.0%、棕榈酸3.7%~7.9%和硬脂酸2.0%~6.5%。其脂肪酸组成特点是，含有大量欧米伽3型多不饱和脂肪酸（α亚麻酸）。α亚麻酸在体内可转化为dha和epa，对维持成年人血脂健康以及儿童大脑和视力发育具有重要作用。

　　更重要的是，α亚麻酸是主要的欧米伽3型多不饱和脂肪酸之一，在大豆油、花生油，葵花籽油、橄榄油、芝麻油等食用油中含量很低。亚麻籽油的这一特点非常关键，常用来补充上述植物油的不足，对维持膳食中欧米伽6型和欧米伽3型多不饱和脂肪酸的平衡具有重要意义。亚麻籽油中含有一定数量的木酚素，这种活性物质被认为是一种植物雌激素，具有调节女性内分泌的作用。因此，整体而言，亚麻籽油是一种营养价值较高的食用油。

　　亚麻籽油容易氧化，不耐储藏，烟点也低，加热时容易冒烟。把少量亚麻籽油与其他植物油混合后用于家庭普通烹调，如炒菜、凉拌等完全可以，但不能用于煎炸。

此文关键字：亚麻,好在,哪儿

专注餐饮公司/蔬菜配送公司

亚麻籽油好在哪儿

同类文章排行

最新资讯文章