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指标选择原则预警系统的设计原则

文章出处：餐饮公司分类：食品安全发表时间：2021-03-18

指标选择原则

根据不同问题的预警研究，指标的选择和确定是不同的。对于食品安全预警系统来说，预警指标既要涵盖食品安全沙及的范围和领域，又要具有预防、警示和控制的预警功能，考虑到食品本身的特味性、复杂性，以及食品安全预警系统的要求，预警指标的选择应遵循科学性、系统性、真实性和可操作性原则。

1. 科学性

预警指标的科学性是般性原则，科学性要求所选指标不仅概念清晰，而且有特性，能够反映食品安全的基本内涵，具有明确的预警意义。

2.系统性

预警指标的系统性是指单个指标和指标体系的关系。因为食品安全沙及生产储藏、加工、流酒、消费等从源头到餐桌的整个过程，是一个复杂系统，食品安全预警具有明确的沃和在值得重视的是，选择指标构成系统

四家从系统整体出发去进行选择和考“木桶”面是由最弱、现象。也就是说，系统的优劣不是取决最差的部分决定。这个“最

时，有可能会出现经济学的

于整个过程中最强、最好的部分。不是最优的，任何一种食品在从源头到

短、最弱的木块”所决定的效果显然不餐桌的整个过程中必须考虑整体最优无问题，也就是系统最优问题。

3.真实性

预警指标的真实性是指能够监测、能及时反映食品安全状态发生的变动。如国家有关部门的统计指标，相关学科和专业使用的专门指标，企业和有关卓位使用的真有其识的信息、技术、手段等指标以及相关的法律法现和标准中规定的指标等。真实性特别要求指标不不能随意杜摸，不能借用不明白的名词替代。另外，结合我国目前实际的监管分工状况，预警指标应结合各部门已经使用的一些监测指标。

4.可操作性

预警指标的可操作性要求指标尽可能有统计资料，可测量，可实施，具有表征食品安全状态、对食品安全变化趋势可预测的特性。预警指标的可操作性还要在警兆、警情的表达方面，具有实际表征的特点，同时要把定性与定量相结合。预警指标的可操作性不仅便于获得，更重要的是能够在实践中使用。

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预警系统的设计原则

食品安全预警系统的设计在满足一般系统的特性要求基础上.还应突出真实反映和表达预警内涵的特点。因此，預警系统的设计遵循如下原则:

1.实现快速预警功能

预警系统对输人信息的数据、报告等识别、获取能力显著，能够快速、准确地进行信息的数据分析、处理、提取和转换，能够根据食品安全问题的特点进行诊断，定性和定量考查、评价食品安全状况，科学评估和预测发展变化的趋势。系统自动选择预防应对措施，及时发布警情预报，对不安全状况给出控制信号。

。系统总体最优

食品安全预警系统作为一个由若干部分有机结合成的系统，系统、系统内部组成元素(子系统)和系统的外部环境三部分之间存在着强关联特性。因此，研究食品安全预警系统时，应把系统作为整体研究对象，设计和确定系统的整体运行目标，井且努力使整体目标为最优。

强调整体性需要通过调整和改善单个要索的功能，并着重于协调和统一运行各个要素，使整体产生放大效应。整体把握整体与部分之间的相互作用和依赖关系，揭示系统特征和规律，从整体最优化去实现各部分的有效运转。所以系统追求的是系统整体性能的最优，而不是其中部分的最优。

在分析和处理问题时，不仅要考虑系统的各个部分之间、各部分与整体之间的相互关系和作用，还要注意协调它们之间的关系。因为部分与部分之间、各部分与整体之间的作用将直接影响整个系统的性能。关联的各方如果能协调运行，则效果最佳，否则，有可能互相影响或此起彼伏，使好的效果得不到放大，不利的影响反而被放大。

3.系统运行平稳有序

系统整体运行平稳、可靠性高，能够按照设计的流程规范、准确、有序地响应，预报、控制、常规监测等预警任务的通道、接口设计科学合理。系统的运行状态一般是动态可调的，因此，要求运行过程稳定、可靠，避免有大的波动影响。稳定性良好也有利于对系统运行的控制，使系统运行的效果明显、结论可信。

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