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寮步食材配送推荐 2021年第42周(10月18日-10月22日)瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

文章出处:餐饮公司 分类:行业资讯发表时间:2021-11-04
核心提示:据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测,2021年第42周(即2021年10月18日-10月22日,以下简称本周),16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.81元,环比上涨17.3%,同比下跌46.7%,较上周收窄8.9个百分点。
   据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测,2021年第42周(即2021年10月18日-10月22日,以下简称本周),16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.81元,环比上涨17.3%,同比下跌46.7%,较上周收窄8.9个百分点。
 
  本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨。天气转凉,多地腌腊、灌香肠活动提振大体重生猪需求,大体重生猪价格拉涨标猪价格,养殖户压栏惜售,规模养殖场顺势抬价,生猪供应收紧,周前期生猪与猪肉价格涨幅较大。猪肉价格上涨影响消费,猪肉销售速度减慢,周后期猪肉价格略降后震荡运行。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位:元/公斤,公斤 
 
10月18日
10月19日
10月20日
10月21日
10月22日
宰后均重
16
19.92
19.92
19.71
19.72
19.77
87.98

  一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
 
  本周,东北地区猪肉周均价为每公斤17.38元,环比上涨10.1%,同比下跌49.1%,较上周收窄5.4个百分点。
 
  本周东北地区猪肉价格环比上涨。受腌腊、灌香肠影响,东北地区大猪外调顺畅,养殖户抗价惜售,规模养殖场集中抬价,周初生猪与猪肉价格快速上涨。周后期生猪价格虽小幅上涨,但消费端需求不足,屠宰企业销售猪肉压力增加,暂无跟涨意向,猪肉价格小幅下跌后趋稳,均价高于上周。
 
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
 
10月18日
10月19日
10月20日
10月21日
10月22日
宰后均重
黑龙江
17.77
17.47
17.47
17.47
17.47
86.48
吉林
17.55
17.20
17.20
17.20
17.20
87.87
辽宁
18.20
17.68
17.68
17.68
17.80
86.23

  二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
 
  本周,华北地区猪肉周均价为每公斤19.97元,环比上涨21.5%,同比下跌44.8%,较上周收窄10.1个百分点。
 
  本周华北地区猪肉价格环比上涨。周前期,因对后市看涨预期提升,养殖户压栏抗价,生猪供应短时收紧,支撑生猪与猪肉价格上涨。猪肉价格上涨抑制了终端消费,屠宰企业猪肉销售速度减慢,开工率持续下降,制约生猪价格涨势放缓,周后期猪肉价格小幅下跌后维持稳定。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
 
10月18日
10月19日
10月20日
10月21日
10月22日
宰后均重
北京
20.13
20.13
19.47
19.47
19.47
81.37
天津
20.55
20.40
19.80
19.80
19.80
83.65
河北
20.78
20.70
19.73
19.73
19.73
83.15

  三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
 
  本周,华中地区猪肉周均价为每公斤19.70元,环比上涨19.3%,同比下跌47.3%,较上周扩收窄10.3个百分点。
 
  本周华中地区猪肉价格环比上涨。周内东北地区生猪价格持续上涨,加重本地区养殖户看涨惜售情绪,同时规模养殖场缩量抬价,市场供应偏紧,需求端无明显变化,支撑湖南生猪及猪肉价格持续上涨;河南与湖北因猪肉销售速度减慢,周后期猪肉价格小跌后震荡运行。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
 
10月18日
10月19日
10月20日
10月21日
10月22日
宰后均重
河南
19.88
20.00
19.67
19.43
19.50
85.75
湖北
19.17
19.17
19.10
19.23
19.37
90.61
湖南
19.43
19.43
20.17
20.67
20.67
100.71

  四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
 
  本周,华东地区猪肉周均价为每公斤20.02元,环比上涨19.5%,同比下跌46.4%,较上周收窄10.0个百分点。
 
  本周华东地区猪肉价格环比上涨。本地区规模养殖场出栏量减少,加之受东北地区生猪价格上涨影响,养殖户出栏积极性降低,生猪供应继续收紧,支撑周初生猪与猪肉价格上涨。同时,猪肉销售速度减慢,屠宰企业开工率下降,本周猪肉价格上涨后呈窄幅震荡走势,均价高于上周。
 
        表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
 
10月18日
10月19日
10月20日
10月21日
10月22日
宰后均重
山东
20.55
20.55
20.11
20.11
20.11
83.60
江苏
19.63
19.88
20.00
20.13
20.38
83.88
安徽
19.63
19.63
19.38
19.38
19.63
85.75
浙江
19.00
19.25
19.50
19.75
20.25
96.25
福建
18.50
18.88
19.13
19.63
19.75
91.13

  五、四川、广东猪肉价格均环比上涨,同比跌幅收窄
 
  本周,四川猪肉周均价为每公斤20.10元,环比上涨17.4%,同比下跌51.2%,较上周收窄8.0个百分点。天气逐渐转冷,本地区腌腊、灌肠活动集中,下游猪肉订单量增加,带动大体重生猪需求量提高,支撑生猪与猪肉价格持续上涨。
 
  本周,广东猪肉周均价为每公斤19.49元,环比上涨4.1%,同比下跌52.8%,较上周收窄2.6个百分点。东北地区生猪价格持续上涨,带动本地养殖户看涨惜售情绪加重,规模养殖场挺价销售,支撑生猪及猪肉价格上涨。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
 
10月18日
10月19日
10月20日
10月21日
10月22日
宰后均重
四川
19.08
20.05
20.45
20.43
20.48
99.50
广东
18.80
19.07
19.87
19.87
19.87
93.32
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