据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年9月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤17.13元，环比下跌15.0%，同比下跌61.8%，比上月扩大3.9个百分点。随着生猪产能7月份实现完全恢复，猪肉市场供应潜能持续释放，生猪价格无反弹迹象，业内普遍对后市信心不足，养殖户与规模养殖场积极出栏，月内生猪供应明显增加，导致猪肉市场中秋、国庆节日拉动效益并不显著，本月生猪与猪肉价格继续下跌。
从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、福建、四川、湖南、江苏，猪肉月均价分别为每公斤20.33元、18.52元、17.96元、17.89元、17.66元，环比分别下跌12.7%、10.5%、6.5%、13.3%、15.0%，同比分别下跌58.5%、60.5%、62.8%、63.2%、61.9%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为黑龙江、吉林、辽宁、北京、天津，猪肉月均价分别为每公斤15.49元、15.64元、15.81元、15.98元、16.35元，环比分别下跌10.0%、10.6%、11.2%、11.0%、13.9%，同比分别下跌63.6%、62.9%、63.0%、63.2%、63.4%。
一、东北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
表1 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
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第4周
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第5周
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宰后均重
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黑龙江
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16.48
|
16.23
|
15.82
|
14.38
|
14.13
|
88.70
|
|
吉林
|
17.05
|
16.59
|
15.48
|
14.62
|
14.19
|
89.27
|
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辽宁
|
17.05
|
16.65
|
16.07
|
14.63
|
14.39
|
89.02
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二、华北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，华北地区猪肉月均价每公斤16.24元，环比下跌13.6%，同比下跌63.3%，比上月扩大3.5个百分点。月内规模养殖场出栏计划增加，且受东北地区低价猪源影响，养殖户积极出栏，生猪供应明显增加，生猪价格下跌。同时，受中秋、国庆节日影响，终端需求提升，但因猪肉供应充足，销区市场竞争激烈，屠宰企业猪肉销售不畅，价格持续下跌。
表2 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
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第4周
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第5周
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宰后均重
|
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北京
|
17.07
|
16.75
|
16.35
|
15.22
|
14.22
|
82.42
|
|
天津
|
17.87
|
17.18
|
16.54
|
15.59
|
14.48
|
84.40
|
|
河北
|
18.00
|
17.28
|
16.63
|
15.57
|
14.41
|
83.58
|
三、华中地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，华中地区猪肉月均价每公斤16.90元，环比下跌15.5%，同比下跌63.0%，比上月扩大4.2个百分点。月内规模养殖场出栏量较大，养殖户看跌情绪增加，出栏积极性提高，市场猪源充足。同时，中秋、国庆节日对需求端提振有限，月内生猪及猪肉价格持续下跌。
表3 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
|
第3周
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第4周
|
第5周
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宰后均重
|
|
河南
|
18.38
|
17.44
|
16.25
|
15.54
|
14.54
|
85.14
|
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湖北
|
18.41
|
17.73
|
16.65
|
15.73
|
14.82
|
88.62
|
|
湖南
|
19.00
|
18.91
|
18.01
|
17.40
|
15.98
|
103.42
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四、华东地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，华东地区猪肉月均价每公斤17.06元，环比下跌15.8%，同比下跌62.0%，比上月扩大4.0个百分点。受东北、华北地区生猪价格偏低的影响，华东地区养殖户因担忧后市而积极出栏，规模养殖场出栏计划增加，月内生猪供应增量明显。同时，中秋、国庆节日对需求端提振有限，生猪与猪肉价格下跌。
表4 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
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第4周
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第5周
|
宰后均重
|
|
山东
|
18.48
|
17.90
|
16.93
|
16.06
|
14.65
|
83.38
|
|
江苏
|
19.22
|
18.53
|
17.85
|
17.16
|
15.59
|
85.20
|
|
安徽
|
18.80
|
17.70
|
16.90
|
16.08
|
14.38
|
86.75
|
|
浙江
|
18.25
|
17.70
|
17.50
|
16.88
|
15.63
|
96.85
|
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福建
|
19.58
|
19.30
|
18.70
|
18.04
|
16.91
|
91.20
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五、四川、广东猪肉价格环比均下跌、同比跌幅扩大
本月，四川猪肉月均价每公斤17.96元，环比下跌8.5%，同比下跌62.8%，比上月扩大0.2个百分点。川内规模养殖场出栏量较大，同时受降雨天气频繁，且外来低价猪肉不断流入本地市场的影响，本地区猪肉销售速度较慢，生猪及猪肉价格环比下跌。
本月，广东猪肉月均价每公斤20.33元，环比下跌12.7%，同比下跌58.5%，比上月扩大4.3个百分点。本地区养殖户看跌后市行情，降低生猪出栏的体重，积极出栏，市场供应充足，加之下游猪肉消费低迷，生猪及猪肉价格下跌。
表5 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
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第4周
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第5周
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宰后均重
|
|
四川
|
19.27
|
18.83
|
17.64
|
17.43
|
16.68
|
99.29
|
|
广东
|
22.06
|
21.54
|
20.12
|
19.47
|
18.52
|
92.45
|
