铁质充沛，蔬果可做主角！

铁质充沛，让蔬果更健康

随着人们对健康的重视，越来越多的人开始关注蔬果的营养价值。而其中一个重要的元素就是铁。铁是人体必需的微量元素，它对于血红蛋白的形成和氧气的输送有着重要的作用。因此，摄入足够的铁可以保持身体健康。而蔬果中也有富含铁质的，如菠菜、苹果、枸杞等。那么，如何让蔬果中的铁质更易于吸收呢？

加工过程

在蔬果的加工过程中，往往会经过烘干、蒸煮、烹饪等环节。这些环节会使铁质受到破坏，从而影响铁的吸收。因此，在加工蔬果时应该尽量减少这些环节，如用生食来代替烹饪，尽量不要加入过多的调味料。

搭配食物

除了加工环节外，搭配食物也是影响铁质吸收的重要因素。如搭配富含维生素C的水果，如柠檬、柚子等，可以促进铁的吸收。而搭配富含钙的食物，则会抑制铁的吸收。因此，在搭配蔬果时，应该根据不同食材富含的元素进行搭配。

总结

铁质对于身体健康至关重要，而蔬果又是铁质的重要来源。因此，在饮食中应该合理搭配蔬果，尽量减少加工环节，使铁质更易于吸收。这样才能让我们的身体更健康。