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蘑菇未必富集重金属
核心提示：近年来，伴随人们对健康饮食重视程度的日渐提高，食用菌的市场需求日益增长。然而，近来在网络等信息平台不时出现诸如“蘑菇到底该不该吃？”“蘑菇还是少吃一点吧”等信息，声称蘑菇对重金属富集能力特别......
煮玉米没有烤玉米香是美拉德反应
核心提示：玉米煮着吃不香，但烤玉米却有一股特别诱人的香味，是为什么呢？这其实是美拉德反应的功劳。玉米煮着吃不香，但烤玉米却有一股特别诱人的香味，是为什么呢？这其实是美拉德反应的功劳。美拉德反应，又叫非......
健胃消食找“四香”
核心提示：如今，很多人因为种种原因导致脾胃功能失调，经常出现消化不良、便秘等情况。有些蔬菜因其独特的芳香气味和营养物质，有促食欲、助消化、健胃消食的功效。以下种蔬菜，可以调理肠胃。如今，很多人因为种种......
“原汤”真的可以化“原食”？这种说法挺科学
核心提示：在我国的饮食传统中，一直有“原汤化原食”的说法。人们在吃完捞面、水饺等食物后，都要喝点“原汤”来帮助消化。那么，应该如何理解“原汤化原食”呢？“原汤化原食”有科学依据吗？在我国的饮食传统中，......
今天吃的坚果，达到10克了吗？
核心提示：该不该吃零食，该吃什么零食，是不少“零食控”的苦恼。不久前，在由中国营养学会主办、洽洽食品股份有限公司支持的“营养坚果·健康中国——中国首届坚果营养健康论坛”上，关于零食的健康选择上，有了新......
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