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隐形盐摄入你注意到了吗

文章出处：餐饮公司分类：健康饮食发表时间：2018-09-19

核心提示：在中国人的菜单里，咸味具有较高的地位。人们吃饭喜欢“入味儿”，但在追求味觉刺激的时候，食盐摄入量超标也影响了人体健康。

　　在中国人的菜单里，咸味具有较高的地位。人们吃饭喜欢“入味儿”，但在追求味觉刺激的时候，食盐摄入量超标也影响了人体健康。

　　根据《中国居民营养与健康状况调查报告》显示：在2010—2012年，我国居民每日摄入盐含量平均为10.5克，接近《中国居民膳食指南》推荐摄入量（每日不超过6克）的2倍。过多的盐分进入体内，会对身体产生多种影响。

　　少吃盐，本质上就是减少钠元素摄入。因此，如果将家里的精盐换成“低钠盐”，由于精盐中有97％的成分都是氯化钠，而低钠盐却可以将其中的10％—35％的氯化钠换成氯化钾，钠含量就会降低。同样都是每天吃6克盐，低钠盐所含的钠要比普通盐压少了10％—35％，每天就少摄入大约0.53克钠，就是1.34克盐；若一家三口一年下来，那就少吃580.35克钠，大约就1467.3克盐，相当于少吃了6袋盐。

　　除了做菜减少盐摄入量，一些生活中的“隐形盐”也值得注意。事实上，日常生活中的调味品，如味精、鸡精、蚝油、番茄酱、韭菜花、辣椒酱等都含有盐。若在做饭时用到这些，就需要减少食盐的添加量。而一些常见的加工过的肉制品，例如火腿、腊肠、腌肉等，在制作时需要大量的盐分来保持肉质鲜嫩，同时也为了更好防腐抑菌，因此都是藏盐大户。腌制食品如泡菜、咸蛋又或者酸菜，也同样含有大量的盐。而快餐和方便食品、甜品，为了起到调味、易存等作用，也需使用大量的盐。

　　所以，我们在享受美食时，不仅要减少摄入看得见的盐，更需注意防止“隐形盐”的超标。毕竟，在符合健康膳食标准的前提下，再去满足舌尖，那才是真正享受美食又保证健康。

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