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蔬菜配送运输成本核算程序食材配送装卸搬运

文章出处：餐饮公司分类：食品安全发表时间：2021-08-18

蔬菜配送运输成本核算程序

成本核算程序：

运输成本的核算程序，可归纳为以下8个方面。

A.明确运输（物流）范围

B.确定物流功能范围

C.审核原始记录

D.确定运输成本核算对象

E.确定成本项目

F.处理跨期费用的摊提工作

G.进行运输成本的归集和分配

H.设置和登记成本明细账

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装卸搬运

（1）装卸搬运概念

装卸搬运是指将不同形态的散装、包装或整体的食材原料、半成品或成品，在平面或垂直方向加以提起、放下或移动，使物品能适时、适量移至适当的位置或场所存放。

以往装卸搬运是用人力较多的作业，近年来追求机械化、自动化、省力化，以及无人化等方法以减少劳动力和降低成本。这种趋势是提高装卸搬运效率的方向。

（2）装卸搬运注意事项

A.减少装卸次数?

要使装卸次数降低到最小，要避免没有物流效果的装卸作业。

B.食材原料的种类

食材原料的种类由于含水量的不同，搬运也会出现不同的形式，造成不同的搬运效率。因而对于不同的食材，设置不同的搬运方法。

C.包装要适宜

包装是物流中不可缺少的辅助作业手段。液体类包装要采用厢式运输。

D.缩短搬运作业的距离

物料在装卸、搬运当中，要实现水平和垂直两个方向的位移，选择最短的路线完成这一活动。

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