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东城蔬菜配送推荐 2021年第45周（11月8日-11月12日）瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

文章出处：餐饮公司分类：行业资讯发表时间：2021-11-24

核心提示：据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第45周（即2021年11月8日-11月12日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤23.30元，环比上涨6.9%，同比下跌36.6%，较上周收窄4.0个百分点。

　　据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第45周（即2021年11月8日-11月12日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤23.30元，环比上涨6.9%，同比下跌36.6%，较上周收窄4.0个百分点。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨。周前期，北方多地遭遇强降雪天气，生猪出栏难度增加，加之养殖户压栏惜售，生猪供应收紧，带动生猪及猪肉价格上涨。周后期，猪肉价格上涨抑制终端消费，北方地区猪肉价格小幅下跌，但整体均价高于上周。

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	11月8日	11月9日	11月10日	11月11日	11月12日	宰后均重
16省	23.29	23.36	23.48	23.22	23.12	89.20

　　一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.79元，环比上涨1.4%，同比下跌39.6%，较上周收窄1.3个百分点。

　　本周东北地区猪肉价格环比小幅上涨。周前期，东北地区降雪量较大，道路封闭下生猪与猪肉调运不畅，市场成交较少，生猪与猪肉价格稳定。周后期，随着天气转晴，道路逐渐疏通，生猪与猪肉外调量增加，但本地区猪肉销售不畅，猪肉价格小幅上涨后趋稳。

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤23.30元，环比上涨6.7%，同比下跌35.0%，较上周收窄4.1个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比上涨。受新冠肺炎疫情影响，多地有提前囤货行为，周初华北地区猪肉价格快速上涨。由于下游消费疲软，猪肉销售不畅，周后期猪肉价格缓慢下跌，周均价高于上周。

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤23.78元，环比上涨7.4%，同比下跌35.8%，较上周收窄4.4个百分点。

　　本周华中地区猪肉价格环比上涨。周前期东北地区因暴雪天气导致高速路封闭，河南等地成为生猪外调主要省份，拉动生猪及猪肉价格上涨；周后期东北地区低价猪肉零星流出，加之本地区需求不佳，河南、湖北地区猪肉价格微降，周均价仍高于上周。

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤23.27元，环比上涨6.5%，同比下跌37.0%，较上周收窄3.5个百分点。

　　本周华东地区猪肉价格环比上涨。周初因东北地区生猪及猪肉无外调，本地区供应短时收紧，生猪与猪肉价格涨幅较大。周后期，因下游需求减弱，加之东北低价猪肉零星流入，屠宰企业销售压力增加，山东地区猪肉价格小幅下跌，其余地区供需两不旺，猪肉价格趋稳运行。

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　五、四川、广东猪肉价格环比均上涨，同比跌幅均收窄

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤26.10元，环比上涨9.0%，同比下跌35.3%，较上周收窄6.0个百分点。周初川内屠宰企业备货积极，拉动猪肉价格上涨。但随着下游囤货热情降低，屠宰企业猪肉销售较差而选择降价。周后期北方地区大体重生猪价格再度上涨，拉动本地区价格跟涨，均价高于上周。

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤23.85元，环比上涨8.9%，同比下跌41.2%，较上周收窄5.2个百分点。东北地区道路封闭后，河南地区猪价上涨拉动本地区生猪及猪肉价格跟涨；周后期猪肉销售较差，猪肉价格再度下跌，但周均价环比上涨。

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

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