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春天做菜多放些花椒早春

春天做菜多放些花椒早春

春天炒菜时多放一些花椒,不仅能够温阳驱寒,还能杀菌防病,增强免疫力,有事半功倍的效果。中医认为,花椒性温,有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用,春季适度食用,有助于人体阳气的生发。同时,春季各种细菌病毒开始繁殖,是流行病的多发季节,而花椒中的挥发油可提高机体内巨噬细胞的吞噬活性,进而可增强机体的免疫能力,且花椒对白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。此外,春季雨水较多,脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰,导致消化不良,而花椒具有温中除湿的作用,尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。而寒性痛经以及风湿性关节炎患者也适当多吃点花椒。炒菜时可用花椒来炝锅,也可用花椒面来代替,做各种肉类、鱼类煲汤时,加入十几粒花椒更是不错的选择,因为花椒可以有效消除肉类的异味,如羊肉的膻味、鱼的腥味。但花椒性热,容易上火的朋友应该少吃,孕妇多食会损伤胎气。哺乳期的妈妈更应少吃,因为花椒有回乳的作用,食用后容易导致断乳。
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