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食品安全问题的产生 我国食品安全事故的防控对策
食品安全问题的产生 (一)种植、养殖过程中的问题 大量农药、化肥、兽药、生长调节剂等科技手段的使用，尤其是滥用国家已禁止的农药，从源头上给食品安全带来极大隐惠。 (1)种植不规范。如大棚菜，塑料大棚里温度高，加......
桶装鲜啤酒的质量控制 食品安全监测基本技术
桶装鲜啤酒的质量控制 1.生产过程中的质量控制 各啤酒生产厂家设备状况不同，对酒液的处理方式也不同，在整个生产过程中要加强以下几个环节的管理: (1)酒液过滤过程中的控制。 在酒......
食品安全过程的控制策略 美国、欧盟和日本等国家和地区的食品安全过程控制体系
食品安全过程的控制策略 从以上分析来看，出现食品安全问题的因素是多方面的，不是强化某-部门执法监督力度所能解决的。首先，管理体制不顺是食品安全问题产生的根本原因:其次，各职能部门职责的交叉，重复、空白，使其对食品安全缺乏有效监管。因......
食品安全应急管理 食品细菌污染的预防
食品安全应急管理 发生重大食品安全事件，首先必须对受害者的生命实施急救，同时紧急封存、召回、处理疑似食品，并加紧风险评估。详见食品安全应急处置的相关章节。 食品细菌污染的预防 1.防止食品细菌污染 ......
实施HACCP体系的优点 HACCP体系的实施要结合实情
实施HACCP体系的优点 HACP作为一个评估危害源，建立 应链上各个环危货风险(即危售发生的可能性和严重性以控制，了衡量食品安全性的统-尺度，做到既全面又有重点，节的全面参与，对食品生产便于协调合为食生产。销售消费科相应的......
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