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苹果熟吃也营养

文章出处：餐饮公司分类：健康饮食发表时间：2019-02-24

核心提示：众所周知，加热会破坏一部分营养，所以很多人觉得水果只有生吃才营养。其实，有些水果熟吃营养也不错，比如苹果。这是因为，苹果里的矿物质、果胶不会因为加热而损失，加热也就损失点维生素c和多酚。然而，苹果本身维c含量并不高。

　　众所周知，加热会破坏一部分营养，所以很多人觉得水果只有生吃才营养。其实，有些水果熟吃营养也不错，比如苹果。这是因为，苹果里的矿物质、果胶不会因为加热而损失，加热也就损失点维生素c和多酚。然而，苹果本身维c含量并不高。研究发现，100℃加热30分钟苹果多酚的保留率还能达到80%以上。放蔫了的苹果生吃口感不好，更适合熟吃，大家不妨一试。苹果熟吃方法很多，做汤、入菜、入饭都能搭配出别具风味的佳肴，比如苹果排骨汤、苹果红枣汤、苹果派、苹果炒饭、杏鲍菇拌苹果、牛肉苹果丝、苹果玉米粥等。

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