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一份“芫荽鲫鱼汤”好美味食用鲫鱼应注意分人、分时

文章出处：餐饮公司分类：健康饮食发表时间：2018-09-09

核心提示：鲫鱼的味道鲜美，又富有营养，受到很多“食客”的喜爱。但是，鲫鱼并不适合所有人，不注意的话可能还会引发疾病。那么，鲫鱼有何好处？哪些人不适合吃鲫鱼？

　　鲫鱼的味道鲜美，又富有营养，受到很多“食客”的喜爱。但是，鲫鱼并不适合所有人，不注意的话可能还会引发疾病。那么，鲫鱼有何好处？哪些人不适合吃鲫鱼？

　　浙江在线提到，鲫鱼性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。而且，鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

　　鲫鱼虽好，也不是所有人都能“消受”的。《生命时报》介绍，以下4类人应“远离”鲫鱼：

　　1.痛风病人。每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克，属于中高嘌呤食物。在痛风急性发作期，病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内，此时应禁止吃鲫鱼；

　　2.对鱼类过敏的人；

　　3.部分肝肾疾病患者。患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制，因为尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联；由于鲫鱼富含钾，急性肾衰竭的病人也不能食用，否则会加重肾脏负担；

　　4.出血性疾病患者。鲫鱼中富含二十碳五烯酸，这种成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。

　　即使没有上述病症，人们在食用鲫鱼时也应注意合理搭配和食用时机。浙江在线提醒，鲫鱼不能与麦冬、沙参同用，不能与芥菜同食；阳虚体质和素有内热者不能食用；易生热而生疮疡者也忌食；感冒发热期间不宜多吃。

　　食用鲫鱼时，可以选择炖汤，能起到很好的滋补养生作用。《羊城晚报》给出了“芫荽鲫鱼汤”材料和具体做法：

　　1.材料：鲜鲫鱼500克，芫荽、生姜、葱、精盐各适量。

　　2.做法：将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，将芫荽放入鱼腹中，然后放入砂锅内，加适量水用大火烧开，放入生姜、葱、精盐，煮至汤浓味香即可。

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