汤圆一咬就淌馅儿 其实不是啥好事儿
核心提示：春节刚过，正月十五接踵而来，寓意着团圆与圆满的汤圆成了节日的主题。多年来，关于汤圆的健康问题虽然被反复提起，但质疑的声音却始终没有断过。近日，沈阳晚报、沈报融媒记者采访多位营养专家，为您一一梳理释疑。
春节刚过，正月十五接踵而来，寓意着团圆与圆满的汤圆成了节日的主题。多年来，关于汤圆的健康问题虽然被反复提起，但质疑的声音却始终没有断过。近日，沈阳晚报、沈报融媒记者采访多位营养专家，为您一一梳理释疑。
疑问一：汤圆一咬就淌馅儿 都是添加剂的“功劳”？
家住铁西区的小李特别爱吃汤圆，可以说是家中常备。他尤其喜欢外皮软糯，内料柔滑，一咬就能淌出馅儿的汤圆。不过，北京军区总医院高级营养配餐师于仁文提醒，这种汤圆很可能是添加了大量的动物脂肪或氢化植物油，才使其富有特别细腻的质感。这种汤圆吃下去会促使胃酸大量分泌，特别是那些吃了汤圆又吃寒凉食物的人，因为胃部的温度骤降，造成消化缓慢，所以吃了更感觉烧心、难受。人们在选购时一定要更加慎重。
疑问二：吃后血糖噌噌涨 难道无糖汤圆也含糖？
市场上，一些生产商打着“无糖”汤圆的旗帜，标榜美味零担负，令不少糖友蠢蠢欲动。74岁的糖尿病患者张大爷多年没吃汤圆，看到无糖汤圆立即买回品尝，但连吃几餐后，血糖骤升，被紧急送往医院。
医生提醒，市面上的“无糖”汤圆只是将内馅里的蔗糖用其他甜味剂代替，并不能真正做到无糖，而且外皮糯米，也是升糖“高手”。糖友一定不要迷信“无糖汤圆”。在吃“无糖食品”时，也同样要计算总热量，并相应减少主食量。
疑问三：吃三个汤圆相当于摄入一盘炒菜的油？
网上有消息称，吃三个汤圆相当于摄入一盘炒菜的油量。事实果真如此吗？？著名营养专家范志红介绍，南方传统的汤圆馅料是用猪油来做，后来用黄油，现在很多常用植物奶油，这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油更差。一口大馅汤圆中，差不多有近一半是油脂。吃三个汤圆的确相当于摄入一盘炒菜的油。所以人们吃汤圆，当餐或当日一定要少吃油。
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