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误食樱桃核不会致命，除非你吃370颗

文章出处：餐饮公司分类：健康饮食发表时间：2018-04-24

核心提示：樱桃核仁中的确含有氰苷，这种物质会在人体中反应生成有毒的氢氰酸，但单颗樱桃里的氰苷含量低得“可怜”，要中毒至少得吃370颗左右的樱桃核，所以日常误食几颗樱桃核不用太担心。

　　樱桃核仁中的确含有氰苷，这种物质会在人体中反应生成有毒的氢氰酸，但单颗樱桃里的氰苷含量低得“可怜”，要中毒至少得吃370颗左右的樱桃核，所以日常误食几颗樱桃核不用太担心。

　　眼下正是樱桃上市的季节，鲜红可口的樱桃让人爱不释口，却有文章称，樱桃核中含有剧毒物质氰苷，吃5颗就能致命。文章视频中，女孩误食了樱桃核，出现腹痛的症状。

　　误食几颗樱桃核就能丧命？当然不至于。樱桃核的确含有会导致氰中毒的氰苷，但单个樱桃的氰苷含量极低，基本上可以忽略不计。“脱离剂量谈毒性”，这次疯传的谣言文章又耍了一次流氓。

　　樱桃属蔷薇科李亚科，蔷薇科大家族里的不少水果都外表甜美，但内心却是一个“蛇蝎美人”。比如桃、李、杏、苹果等常见水果，果仁里都有氰苷，樱桃也不例外。这是出于植物的自我保护机制——把美味的果肉奉献给动物，但不能断子绝孙吧，所以就演化出“毒核”来避免动物食用，保证繁衍。

　　上文说的水果果仁里的氰苷毒性确实不小，它会和胃液及其他消化酶生成氢氰酸，达到一定得量会导致组织和器官缺氧，轻度中毒时主要是头痛、恶心、呕吐，严重时可出现呼吸抑制、昏迷甚至死亡。

　　不过，您要是误食了几颗樱桃核用不着提心吊胆。

　　一个体重为50公斤的成年人摄入50毫克的氰苷后会中毒身亡。而一颗樱桃核重约0.4克，其中核仁重约0.08克，它产生的苦杏苷经催化可形成0.17%氰苷。也就是说，一颗樱桃核仁最多可产生0.136毫克氰苷。算一算，成人大概要吃370颗左右的樱桃核才会“毒发身亡”。370颗……您光是吃370颗樱桃肉就挺撑的吧，更何况樱桃核那么膈应人……这么比起来，误食几粒小小樱桃核真是不痛不痒。

　　所以，网传“5颗樱桃核致死”的说法纯属夸大其词，把酸甜可人的樱桃捏造成了“黑暗杀手”，您就放心大胆地吃樱桃吧。如果实在不放心或者要给宝宝吃，您可以用筷子或吸管将樱桃核从果肉里捅出来，这样就能“吃樱桃不吐樱桃核”啦！

　　参考文献：

　　[1] 5颗樱桃核仁就能毒翻一名成年人？靠谱的数字可能是370颗

　　http://www.shobserver.com/wx/detail.do?id=50134

　　[2] 不是吓唬你，乱吃果核真的会中毒

　　https://dxy.com/column/6227

　　[3] 杏仁有剧毒？那还能不能愉快地吃美国大杏仁了？

　　http://kuaibao.qq.com/s/20170418a07jd000

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