公司食堂净菜配送如何做到安全，公司食堂采用净菜配送

随着新冠肺炎疫情的蔓延，大家对食品安全的重视程度也越来越高，公司食堂也不例外。针对此，许多公司食堂采取了净菜配送的方式，既保障员工的健康，又能够更有效的控制食品安全。那么，公司食堂净菜配送，到底是如何做到安全的呢？

1.严格把控原材料质量

第一步，公司食堂净菜配送要从原材料质量把控开始。原材料可以从大型连锁超市购买，也可以从当地农贸市场采购，无论是何种采购方式，在采购时都要严格按照国家规定的标准来把控质量，确保采购的原材料都是优质安全的。

2.建立食材储存体系

第二步，公司食堂净菜配送要建立食材储存体系。从原材料采购后，要保证食材的完整性，在储存时，要将不同类别的食材分开储存，以免发生污染；储存室的温度也要严格把控，确保食材的新鲜度；同时，要把储存室定期进行消毒，防止食材被病菌污染。

3.制定严格的食材加工流程

第三步，公司食堂净菜配送要制定严格的食材加工流程。在食材加工时，要根据不同的原材料，采取不同的加工方法，比如：蔬菜要进行清洗，肉类要进行切割，烹饪时也要确保温度等等；在加工过程中，要严格把控每一个环节，确保食材的安全性。

4.定期进行食材检验

第四步，公司食堂净菜配送要定期进行食材检验。检验要经过专业人士进行，检测范围要涵盖毒害物质、微生物、营养成分等，确保食材的安全性；同时，还要检验未加工的原材料，以及烹饪后的成品，确保食材的新鲜度。

5.加强卫生消毒工作

第五步，公司食堂净菜配送要加强卫生消毒工作。卫生消毒要严格按照国家规定的标准进行，比如：厨房的清洁、厨具的消毒、厨师的卫生保健等等，都要严格把控，以确保食材安全性。

以上就是公司食堂净菜配送要如何做到安全的一般步骤，只有通过多方面的管理措施，才能有效保障食材的安全性，才能更好的保障员工的健康，这对于公司食堂而言，是至关重要的。