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动态监测方法 美国食品安全监管体系及其运作机制
动态监测方法 食品安全动态监测方法的研究关键是科学地实现对待检食品的动态抽检(包括批次的动态抽检和检测项目的动态调整)。待检食品的动态抽检方案分为三个层次,即前置层、基本层和调整层。前置层进行是否指定性抽检(如预警、科研)的判定;在......
桶装鲜啤酒的质量控制 食品安全监测基本技术
桶装鲜啤酒的质量控制 1.生产过程中的质量控制 各啤酒生产厂家设备状况不同,对酒液的处理方式也不同,在整个生产过程中要加强以下几个环节的管理: (1)酒液过滤过程中的控制。 在酒......
有机磷农药 HACCP体系的产生与发展
有机磷农药 1938年德国发现有机磷衣药有强大的杀虫效果后,开始广泛应用于农业,由于有机磷农药化学性质不稳定,在自然界极易分解,在生物体内能迅速分解解毒,在使用作物中残留时间极短,所以慢性中毒较为少见,与有机氯农药相比较为安全,但由......
实施HACCP体系的优点 HACCP体系的实施要结合实情
实施HACCP体系的优点 HACP作为一个评估危害源,建立 应链上各个环危货风险(即危售发生的可能性和严重性以控制,了衡量食品安全性的统-尺度,做到既全面又有重点,节的全面参与,对食品生产便于协调合为食生产。销售消费科相应的......
食品的霉菌污染 禽流感因子
食品的霉菌污染 霉菌(Mold)是真菌的一部分,是丝状真菌的统称。霉菌在自然界分布广泛,约有45000种,多数霉菌对人体有益,如发酵、酿造、抗生素生产等都离不开霉菌,但也有部分霉菌对人体有害,常引起食品的霉变或造成对人体的真菌感染等......
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