笔者了解到，从10月中旬开始，全国羊肉价格就一直处于持续上涨的态势。11月27日，江苏苏州的羊肉均价为全国最低，每公斤53元，山东地区羊肉均价全国最高，每公斤70元。
北京水屯市场分析师师清才说，目前羊肉全国均价每公斤61元，和两个月前相比又涨了一些。和去年相比浮动较大，从每公斤50元涨到了每公斤61元。
羊肉价格持续上升，和旺季的市场需求有着直接的联系。同时，今年全国各地不断出现的非洲猪瘟疫情，也让羊肉成为了猪肉的替代品，导致羊肉需求增加，价格上涨。除此以外，由于近两年牧区养殖方式变化，今年各地肉羊养殖成本也增加了不少，这也成为羊肉价格大幅上涨的最根本原因。
据养殖户介绍，涨价的原因一是和消费有关系，二是和成本有关系。现在养殖方式出现了变化，以前山西、内蒙古等地的羊都是散养，现在变成了圈养。羊在夜里和平时会吃饲草料，养殖成本就增加了。另外，圈养带来的人工成本也在持续增加。不仅如此，严格的“退耕还林”、“退牧还草”政策，也使得肉羊养殖从追求数量转为追求质量。羊肉品质提高，价格自然比以前高出许多。同时，肉羊养殖方式的变化，也让产量有所降低，造成羊肉价格持续上涨。
综合几方面的原因师清才表示，目前各地的肉羊供应仍然十分充足，羊肉的价格应该会以稳定为主，节日临近羊肉价格可能还会小幅上涨。毛羊供应较充足，预计后期销量可能还会增加。
