从今年前八个月食品工业发展情况分析看，农副食品加工业仍然占主导优势，完成收入990.65亿元，同比增长10.8%；食品制造业完成152.59亿元，同比增长11.4%；酒、饮料和精制茶制造业完成172.4亿元，同比增长7.9%。
在1-8月份全市重点考核的食品工业18种产品产量中，有10种增长。其中，包装饮用水完成1.35万吨，同比增长42.4%；熟肉制品3万吨，同比增长40.6%；糖果6190吨，同比增长25.7%；鲜、冷藏肉33.96万吨，同比增长24.2%；精制食用植物油40.46万吨，同比增长22.5%；发酵酒精3.79万千升，同比增长11.3%；饲料50.29万吨，同比增长6.9%；啤酒32.59万千升，同比增长5.6%；饮料酒51.42万千升，同比增长3.1%；酱油11.88万吨，同比增长1.5%。
“食品工业平稳运行，关键在于骨干企业带动作用明显。”市食品协会秘书长陈守生介绍，近年来，我市食品工业骨干企业进一步发展壮大，产业集中度进一步提升，骨干企业带动作用增强。在去年全市食品工业主营业务收入过10亿元企业26户，占全市食品工业半数以上。从2002-2017年烟台市共有57户食品企业成为全国食品工业优秀龙头企业。
品牌建设是食品工业崛起的“助推剂”。“品牌对企业的影响重大，也越来越受到企业和各级政府部门的重视，这对食品工业的发展是极为有利的。”陈守生介绍，我市食品行业通过大力实施品牌战略，取得丰硕成果。目前，全市食品行业拥有超过30件中国驰名商标，30个山东名牌产品，91件山东省著名商标。“这无形当中提升了食品行业的知名度，为赢得市场打下了基础。”陈守生说。
科技创新，是对全市食品工业快速发展的“核动力”。当前，全市食品行业正依靠科技进步，完善创新体系建设，推动食品工业新旧动能转换，推动食品工业由大到强发展。近三年，全市食品行业荣获国家技术发明二等奖1项，国家科技进步二等奖3项，山东省技术发明一等奖1项，山东省科技进步二等奖3项，山东省科技进步三等奖3项。全市食品行业积极培育高端专业人才，推动行业向中高端发展。目前，烟台食品行业有张裕集团李记明，鲁花集团刘元法、王兴国，龙大集团陶勇、赵小燕，山东富瀚海洋张涛入选山东省泰山产业领军人才行列。全市食品企业充分发挥产学研结合的优势，先后有双塔食品、京鲁渔业、鑫园工贸、奕和饲料、东方海洋、鲁花集团设立院士工作站。如今，全市食品行业共有高新技术企业23户，国家级企业技术中心6户，国家级工程技术研究中心1户，5户省级企业重点实验室。
随着食品工业的强势崛起，开拓海外市场成为我市食品工业的新特色。来自市食品协会统计显示，全市从事食品出口企业近700家，占全省食品外贸出口的18%左右。其中，烟台泉源食品有限公司、烟台龙大食品有限公司、山东中鲁远洋（烟台）食品有限公司居全市食品外贸出口企业前三强。益海（烟台）粮油工业有限公司、龙口香驰粮油有限公司、龙大食品集团有限公司进入山东省进出口百强企业行列。在烟台食品出口企业中，出口和内销产品同一生产线、按相同标准、达到相同的质量水平的三同食品，并得到国家认证企业达到47户。
今年前8个月食品工业的快速发展，基本为今年全年稳定运行奠定基础。“从目前势头看，全年食品工业预计仍然会保持10%左右的增长。”陈守生介绍，在复杂经济形势下，我市食品工业仍将保持持续稳定的增长势头，继续在全市新旧动能转换中扮演关键角色。
