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健康饮食

猪肝熟透才安全

核心提示:爆炒猪肝、卤猪肝是常见的家常菜。猪肝不仅风味独特,还是维生素的好来源,它含有人体所需的全部种维生素,其中维生素、维生素、维生素、维生素的含量非常高。但由于肝脏是人体内最大的“解毒”器官,所以......

各种大米啥区别

核心提示:糙米、胚芽米、发芽米、蒸谷米、抛光米、免淘米……市场上的大米种类越来越多,它们之间有啥区别呢?糙米、胚芽米、发芽米、蒸谷米、抛光米、免淘米市场上的大米种类越来越多,它们之间有啥区别呢?中国农......

食品安全控制的发展方向 速冻食品的安全过程控制

食品安全控制的发展方向 食品工业化后,食品不再只是农业和手工业的产品,随着技术的发展,出现了硬,软罐真空包装、辅射等控制方式。加工食品以及食品贸易在以前所未有的速度发展,社会对加工食品需求的增加与环境的恶化以及加工控制的战意食品的安......

化学和物理性危害特征值的划分 HACCP在浓缩苹果清汁生产中的应用

化学和物理性危害特征值的划分 美国食品微生物标准国家顾问委员会(NACMCF)系统完整地给出了食品的危害分析,其中包括已有的微生物危害分析计划,以及有关化学和物理性食品危害分析。化学和物理性的危害特征值发展于1990年,最近由Cor......

化学性危害源 农业生产投入有害物质

化学性危害源 食品的化学危害(ChemicalHazard),是指有毒的化学物质污染食物而引起的危害,导致食品危害的化学物质叫做化学性危害源。食品化学性危害源包括天然毒素、农药残留、善药残留、超标的有害金属、滥用的食品添加剂等。由于......

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