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风险管理是食品安全的科学保障 食品生产经营者的职责
风险管理是食品安全的科学保障 关注食品安全的本质，其实是关注生命安全和身体健康。食品安全的核心理念并非着眼于食品生产，而是预防和控制食源性疾病。食品安全监管体系更深层次的意义，在于能够揭示隐藏的甚至是潜在或未知的、通常不会反映在食品......
食品召回的危害评估与召回步骤 我国食品召回的现状与发展方向
食品召回的危害评估与召回步骤 (一)危害评估与评估原则 食品召回的危害评估是根据缺陷食品存在问题的性质和程度，结合缺陷食品上市时间的长短、进人市场数量的多少.流通的方式及消费群体等情况，对其可能对消费者造成的不同健......
预警解除和响应终止的程序 食品安全事故的后期处置
预警解除和响应终止的程序 根据食品安全事故分级响应的原则，不同级别食品安全事故的应急响应也按照分级原则进行解除。1级事故由国家食品安全事故专家咨询委员会进行分析评估论证。经评估认为符合预警解除和响应终止条件时，专家咨询委员会向国家应......
信息发布的原则与内容 开展流行病学调查，排查、确定事故原因
信息发布的原则与内容 食品安全事故发生后，应根据《食品安全法》和有关法律法规的规定，遵循“及时主动、准确引导、互通有无、善用媒体、切实有效”的原则，进行食品安全信息的发布和宣传。通过各种形式和集道，及时、主动......
信息源系统 评估与事故级别核定
信息源系统 信息源系统的功能是负责收集、储存、更新和补充预警系统所需要的所有数据和信息，其实质就是信息数据库。信息源系统的输人端是监测、统计得到的有关预警的数据和信息。信息源系统的输出端是可供提取的有效的数据和信息。信息源系统是食品......
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