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栅栏技术与HACCP管理的结合应用 食品开发设计步骤
栅栏技术与HACCP管理的结合应用 在特型产品研究中已表明，栅栏技术应用于产品设计之后，通过关键危险点控制(也称危害分析与关键控制点，HACCP)管理实施加工控制具有决定性作用，产品开发中栅栏技术与HACCP管理的结合应用已成为必然......
HACCP中的CCP管理方式 微生物危害特征值的划分
HACCP中的CCP管理方式 关键控制点(CCP)是指监督和控制微生物发发生危害的重点场所、措施、方法或工程，是食品卫生监督管理的重点所在。HACCP的测定项目和管理方式包括加热过程、冷却、杀菌、食品的组成和pH值的调整、防止交叉污......
食品的霉菌污染 禽流感因子
食品的霉菌污染 霉菌(Mold)是真菌的一部分，是丝状真菌的统称。霉菌在自然界分布广泛，约有45000种，多数霉菌对人体有益，如发酵、酿造、抗生素生产等都离不开霉菌，但也有部分霉菌对人体有害，常引起食品的霉变或造成对人体的真菌感染等......
蔬菜配关公司预防措施领导小组职责 蔬菜配送应急后期处置
蔬菜配关公司预防措施领导小组职责 当发生重大食品安全事故时，领导小组负责食品安全事故应急处理工作的统一领导和指挥，主要职责包括： ?组织、协调和实施食品安全事故应急处置； ?向有关食品卫生安全监管部门通报相关信息； ......
食品原材料加工安全保障 肉、海鲜类原料加工流程及品质要求
食品原材料加工安全保障 我司可进行免费食品原材料的简单加工。 1、品质第一，为确保原材料加工过程中及加工后的品质，特制定食品原材料初加工品质保证作业指导。 2、食品原材料初加工的品质保证作业由初加工操作人员直接负责，......
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