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HACCP在冷却猪肉生产中的应用 栅栏效应基本原理

HACCP在冷却猪肉生产中的应用 冷却猪肉是指严格执行检疫制度,对屠宰后的胴体迅速进行冷却处理,使朋体温度(以后腿内部为测量点)在24h内降至0C~4C,并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在0C~4C范围以抑制微生物的生长繁殖......

食品原材料加工安全保障 肉、海鲜类原料加工流程及品质要求

食品原材料加工安全保障 我司可进行免费食品原材料的简单加工。 1、品质第一,为确保原材料加工过程中及加工后的品质,特制定食品原材料初加工品质保证作业指导。 2、食品原材料初加工的品质保证作业由初加工操作人员直接负责,......

蔬菜配送公司运输、装卸及派发计划 原材料在运输链上的质量保证措施

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食品的细菌危害 食品细菌污染的危害

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食源性致病细菌举例 食品的天然有害物质

食源性致病细菌举例 1.葡萄球菌属 (1)形态及培养特性:葡萄球菌属(Staphylococcus)无芽孢,无鞭毛,有的形成荚膜或黏液层,属于革兰氏阳性菌,但衰老、死亡或被白细胞吞噬以及抗青霉素的菌株则呈阴性。需氧......

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