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预警系统的模块特性 预警应对系统

预警系统的模块特性 食品安全预警系统可以视作具有输人,输出和功能特性的极块。根据系统工程学的界定,系统的输人是指外界环境传递给系统的物质、能量和信息。例如食品原料的质量作为食品加工系统的输人信息。系统的输出是指系统向环境输出的物质、......

化学和物理性危害特征值的划分 HACCP在浓缩苹果清汁生产中的应用

化学和物理性危害特征值的划分 美国食品微生物标准国家顾问委员会(NACMCF)系统完整地给出了食品的危害分析,其中包括已有的微生物危害分析计划,以及有关化学和物理性食品危害分析。化学和物理性的危害特征值发展于1990年,最近由Cor......

食品中经验式的应用 在半干水分食品(ntemediale Moisture Fods

食品中经验式的应用 传统的意大利蒙特拉香肠(Mortadella)就是凭经验式应用栅栏技术的典型。蒙特拉香肠主要原辅料有猪肉、脂肪、猪肚、食盐、奶粉、香辛料、糖和亚硝酸盐。原辅料经灌制后以蒸汽加热至中心温度78C,失重10%~15%......

蔬菜配送应急预案适用范围 送菜公司应急保障工作

蔬菜配送应急预案适用范围 1、适用于餐饮服务环节发生食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品对人体健康有危害或者可能有危害的食品安全事故; 2、适用于因人为恶意破坏引发的隐含重大食品安全风险,有可能造成严重社会影响的食品安全......

蔬菜配送公司突发自然灾害及处理措施 蔬菜类采购、验收标准

蔬菜配送公司突发自然灾害及处理措施 ①做好应急运输保障工作,在发生自然灾害如暴风雨、暴风雪、冰雹、泥石流、洪水等突发性事件时,要服从当地人民政府或者交通主管部门的统一调度、指挥。 ②遇有自然灾害,应立即在最短时间内逐级向交通......

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