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化学性危害源 农业生产投入有害物质
化学性危害源 食品的化学危害(ChemicalHazard)，是指有毒的化学物质污染食物而引起的危害，导致食品危害的化学物质叫做化学性危害源。食品化学性危害源包括天然毒素、农药残留、善药残留、超标的有害金属、滥用的食品添加剂等。由于......
退（换）货及质量处罚 东莞送菜公肉类商品供货标准
退（换）货及质量处罚 严格遵守《食品安全法》和《动物检疫法》等相关规定，不得供应以下食品。一经发现，采购人将对该批食材全部退货，对我公司作出该批食材货款10倍的罚款（罚款在货款内扣除），并有权单方面终止合同，由我公司承担一切经济责任......
蔬菜配送食品原材料留样及监测方法 蔬菜配送公司仓储环节
蔬菜配送食品原材料留样及监测方法 监测方法 建立监测CCP之程序，可以测试或是观察进行监测 食品留样 食品原材料留样，是预防就餐人员食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保就餐人员食品卫生安......
食品原材料保管要求 干货类原材料保管
食品原材料保管要求 （1）食品原材料贮存区域禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品； （2）食品原材料贮存应当做到分类分架、隔墙、离地存放； （3）食品原材料冷藏设备储藏时，必须生熟分开、荤素分开，防止交叉感染； ......
采取应急控制措施 实施食品召回和督导
采取应急控制措施 封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即对其进行检验;对确认已被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照《食品安全法》第五十三条的规定子以召回、停止经营并销毁;封存被污染的食品用工具及用具，并责令负责人对其......
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