火锅怎么吃才健康？
核心提示：火锅锅底的选择应该由你的体质决定。如果你很容易上火，那么清汤锅底、排骨锅底和菌类锅底是你的不二选择；如果你手脚易冷、体质偏寒，那么麻辣锅底和滋补锅底能满足你的暖身需求。
问：听说，冬天火锅和冰啤更配哦！一口热辣辣的火锅料下肚，再喝一口冰啤，瞬间就能浇灭麻辣舌尖的那团火呀。
答：一热一冷混合在一起溜入消化道内，却让胃肠难以承受，甚至生病。想要灭辣火和去油腻，不如喝点热水、茶水和豆浆更健康。
问：火锅中各式食材的味道溶于火锅汤内，极其鲜美，喝一口整个人都暖起来了呢！
答：火锅汤加热的时间比较长，火锅汤中的亚硝酸盐和嘌呤的含量都很高，有痛风、关节炎、高血压病史的人，喝了火锅汤可要遭罪了，没病史的人最好只喝火锅汤的头汤。
问：“猪啊羊啊，送到哪里去？”当然是送到火锅里涮一涮下肚啦，又嫩又好吃！
答：滚烫的火锅虽然温度高，但涮的时间不够，肉类是不容易熟的。倘若你非要吃这些半生熟的肉，那么寄生虫们将会大摇大摆地进入你的体内，这是多么可怕的一件事啊！另外，给火锅挑选食材，记得多备一些蔬菜，菜和肉的比例以3∶1为宜。吃麻辣火锅这类较为油腻的火锅时，最好选择脂肪含量少的羊肉、牛肉或鱼肉，并配上绿色和黄色的蔬菜、菌菇类和豆制品。
问：清汤锅底、麻辣锅底、排骨锅底、菌类锅底……挑哪一种锅底好呢？
答：火锅锅底的选择应该由你的体质决定。如果你很容易上火，那么清汤锅底、排骨锅底和菌类锅底是你的不二选择；如果你手脚易冷、体质偏寒，那么麻辣锅底和滋补锅底能满足你的暖身需求。
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